Das Script-Päckchen kann man sich hier abholen.
Darin befinden sich zwei .scm Dateien, eine englisch, eine deutsch. Kopiere nur eine der beiden Dateien in deinen Persönlichen Scripts Ordner, je nachdem ob du lieber in Deutsch oder englisch arbeiten möchtest.
Starte GIMP einmal durch.
Wo findest du das Script jetzt in GIMP?
Unter Werkzeuge > Pfeil (bzw. Werkzeuge > arrow bei der engl. Version)
So sieht das aus:

Dem Script ist eine lesenswerte Dokumentation beigelegt, ich habe sie per Online-Übersetzer auf Deutsch übersetzen lassen, für alle, die sich mit Englisch schwertun.
Die in der Doku enthaltene Zeichnung auf deutsch:

Eigenltlich ganz simpel anzuwenden: Einen Pfad mit 2 Punkten erstellen, da wo die Pfeilspitze hin soll, wird angefangen.
Dann das Script aufrufen und voila ... der Pfeil ist da. Leider ohne Vorschau, da muss man eventuell etwas experimentieren wie's aussehen soll.
(Strg+Z macht eine Aktion rückgängig).